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世界上最高贵的料理

唐美记 发表于 2019-1-4 04:37:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  现在素食者越来越多,素食成为一些人的生活态度,素食者的年龄也越来越趋于年轻化。还有个地方的素食,被《纽约时报》评为“世上最高贵的料理”。

  韩国的一所偏僻的寺院里

  一位59岁的尼姑——静观师太

  站在了世界素食之巅

  《纽约时报》曾这样评价静观师太的料理
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  世界上最高贵的料理

  并不在纽约或是哥本哈根

  而是在这座寺庙

  静观师太因为信仰而追寻佛法,17岁出家入庙,归隐山田,一心研佛,用素食温暖尘世。

  静观师太的菜品都很简单,从不花哨做作,主要是为了突出一个「素」字。

  静观师太的菜品都经过细心的烹调和搭配,看似简单的菜品却有着不简单的用心。

  数十年间,静观师太独自一人藏身一隅,享受她极乐和自由的时光,并藉借烹饪素斋呈现出众人面前。

  静观师太年幼时,其父亲便多次提醒她:“一个女人要想找到一个好丈夫,就必须得有随手做出七道菜的能力。”

  所以七岁的静观便已经学会自己做手擀面,其母亲更是把几十年的厨艺悉心传授于她。

  因长期的耳濡目染,静观早已厨艺精湛。
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  在静观17岁时,其母亲猝然离世,静观仿佛失去了人生所有的色彩,悲痛欲绝。

  直到她与佛法相遇——灵魂中的梵音,屋角的铃铛,树间的阳光,空气中的微尘……这一切的一切都深深地敲打着静观的心。

  她发现自己一直对母亲去世都藏有一份执念,这次与佛法的相遇让她突然顿悟:大爱众生,我不能让自己的子女感受这般父母离世的痛苦,僧侣才是拥有大爱之人。

  因此,毅然选择了出家念佛,踏入寺庙。

  青灯古佛,晨钟暮鼓,这种在外人看来枯燥无味的佛门日常,却让静观深有感触,顿觉圆满。

  静观师太的父亲在其79岁那年来到静观所在寺庙,想要探望久不见面的女儿。

  两人相见,静观沉默不语,从山间采来最新鲜的蘑菇,放入油中小心煎炸,最后点缀几滴酿造几载的酱油,呈到父亲面前。

  其父一边听着山涧溪流声,一边品尝最质朴的美味,再佐以手工泡制的莲花茶,虽然简简单单的一餐,却让其父亲大为改观。

  “这比肉好吃多了,你活得好,我也就放心了。”

  饭后,其父长叹一声,独自一人下山了。

  一周后,他在家中安然离世。

  了结了前尘往事,静观便把全身心都寄托在了食物上。

  她将禅意与饮食结合一起,把厨艺与佛法融汇贯通。

  她所制作的食材只放纯天然的调料,不放葱、蒜,不食荤腥,在最大程度上保留了食材的原味。

  漫步在静观师太的寺院,你会发现到处都放着许多瓮和缸,那是静观师太酿造酱油用的。

  酱油作为斋菜的重要调料,师太对于酿造早已有一套自己的独门秘方。发酵的时间便是其最重要的要素。

  静观师太在寺庙内开辟了一方菜园,菜园不大,无栅栏隔开。

  春天,静观师太会在菜园中栽下种子,之后便放任种子生长,不施肥也不灌溉。阳光、雨露就是这片菜园里最天然的营养。

  “不为其困,方得自在。”

  这就是师太推崇的“纯天然食材概念”。

  万物缘生缘灭,不可强求。世间万物本无界限,一切都是从大自然中来,又回归到大自然中去。

  人类不该支配万物,而应尊重。

  人,或许是地球上最脆弱的生物,所以人们去将地球上的一切变为附属品。

  师太始终坚持把食材当做生命去敬畏。

  在烹饪这件事上,生活信仰和理念一定甚于技巧。

  她制作的食材虽然简单,却充满禅意与灵性。

  师太亦乐于分享,食材质朴至极,蘸着酸味柑橘酱的梨片,填满豆腐末的香菇菌帽、被栀子染成黄色的米饭……

  寺庙里经常有信男善女来参禅、礼佛、步行,感受晨钟暮鼓和尘世的宁静,临行前最大的欢喜就是品尝师太的厨艺。

  品尝素食,是净化灵魂和肉体的一种方式,以此激励冥想。

  素食让我们感到平和宁静悠远,有如喧闹世界毗邻的净土,深入其中,可以听到灵魂成长的花开声音。

  静观师太说:我想和天地交流,我想通过美食和每个人交流。

  静观师太用食物与每一位食客进行心与心的交流,感谢每一次大自然的赠与,感恩每一次人与人的相遇。

  远离凡尘喧嚣,与青灯古佛常伴一生,有人问师太是否会遗憾?

  “本来对那些东西就没多少欲望,又谈何放下呢?”

  与其在红尘中浮浮沉沉,她更愿意在自己的院子里采摘青叶,寂静欢喜。

  打坐,冥想,参悟……总会有一些事,没有功利色彩,没有情绪起伏,只有安静,平淡如湖面上一片垂柳叶子落下,湖水慵懒,甚至没有泛起一丝涟漪。

  她胸怀难以置信的温暖和对世界万物的爱,用虔诚的心为每一种食物注入灵魂。

  俯瞰大地,你能清晰地发现在食材转换中,时间的循环往复,从而找到灵魂的归宿。

  其实,生活就如做菜,越看似简单,其实越需要全心投入,然后在投入中追寻自我,获得圆满。





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