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香的鉴别

daling 发表于 2019-2-4 04:24:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  龙涎香

  龙涎香与下面讲的麝香都是化腐朽为神奇之物。科技昌明的今日,我们不再以龙涎香是“龙的涎液”的神秘论之。知道了龙涎香是抹香鲸胃中的排出物,但其形成机制也难完全考察出来。抹香鲸在大洋中游弋的范围相当广泛,四大洋几乎都有它的身影,它们更多是在印度洋和太平洋生活,所以龙涎香多产生于印度洋和太平洋中。抹香鲸吞食鱼类,而且多喜吞食巨大章鱼、墨鱼,吞食后鲸的胃中便分泌出一种液体,既能克化鱼骨又能保护胃部,但这种液体在胃中与食物渣滓作用之后,不能存留,而被鲸吐出或排泄。这种腐朽之物出水之后就是形成龙涎香的基本物质,它的比重很轻,浮于水上,大洋广阔,在水上漂泊几年、几十年或更长时间都可能,一旦发现便是人们使用的龙涎香。下分龙涎香的鉴别和使用来简谈。

  龙涎香的鉴别

  龙涎香初由抹香鲸胃中吐出,或在抹香鲸尸体中取出时,色黑、气恶,如沥青状或如结石状。此时的龙涎香犹不堪用,须经过一番“陈化”。有的虽在尸体中腐化(陈化)已变为灰白色,亦不堪使用。这种“生香”必须要放置较长时间,使之转为白色的“熟香”,恶气消失才能使用。而抹香鲸自吐、自排的“龙涎香”在大洋上漂浮历久,经长时间风吹浪打、日照月映,由黑色渐变为灰色,直至白色,此时即为“熟香”,同从鲸体中取香而陈化一样。所以龙涎香必用熟香,不可用生香,此处之熟、生当然不能同沉香一样,生熟皆可用。由于龙涎香罕见稀少,近年来大有以假货充真,混入化学成分,单凭肉眼观察或闻气味很难鉴别。刘良佑先生在他著作《香学会典》中有一段龙涎香鉴定法,摘录如下:

  在鉴定真假龙涎香的方法上,最简单常用的办法,就是用针尖在火上烧红后插入香中,并立刻顺手将针抽出。将针抽出时,针尖上会带有一小粒水滴状的熔化香汁。凡是不能轻易而顺利地将针插入香中,或者插入后会黏针的,或是抽出针后,针尖上不带香汁的,只要发生以上任何一种情况时,若不是仿冒品,就是掺假或是品质低劣的龙涎香。(1)

  其法如何笔者未经亲试,录此聊备参考。总之,龙涎香的鉴别在色味方面,色欲浅白色,香欲无恶味者佳。一般修和香品,多购成品龙涎香,少有购原香者。

  龙涎香的使用

  龙涎香一般都是用酒精萃取后使用,方法是将研粉的龙涎香以百分之三至百分之五的比例,溶于酒精,充分搅拌,滤去渣滓。酒精和龙涎香充分融合,几天后即可取用。龙涎香本身的香气淡而清,甚至无香味,所以无单一使用价值,但它却是制香中最良好的定香剂、稳香剂——龙涎香掺入制香中,能使香品的香气稳定、延长。所以《中国香文化》中说:

  龙涎香挥发极其缓慢,留香时间甚长,其他任何一种香药(香料),包括以留香持久而著称的麝香(笔者按:其实麝香是以“走窜”著名,留香久倒不明显)都远远不能与之相比。西方还有“龙涎之香与日月共存”的美誉。绝大多数的龙涎香并无明确的芳香,而是一种含蓄的、难以指明的气息,一般不单独使用,而是合入其他香药,使整体香气得到增益,并使香气更为持久。龙涎香的烟气有很强的聚合性,古人谓之,聚烟浮空,结而不散。(2)

  龙涎香的烟气,浮团如云,在空中能用剪刀剪断,这个特性又常为宗教家引用。但在品香中,使用龙涎香大多以稳定、延长香气为主。龙涎香在混入香品之后也能产生一种良好气息,使香品的香气层次增加,给品香者以极大快感。

  龙涎香在品香中用途主要在与沉香、檀香制成末香,然后再制成“制香”香品,如线香、盘香、塔香、香丸。大凡以优良的沉香粉制成的制香品,才能入品香雅集中使用。檀香的制香,除非是以百年老山檀打粉所制,几乎难入雅集。然而,无论沉香的制香品或是檀香的制香品,其所制之香品,必须有龙涎香的修入(麝香亦为必需),否则香气易被“木气”(即香品之末所含木质之烟气)破坏。何况焚香不比煎香,焚烧的明火之下一定会有“木气”,所以焚香之制品加入龙麝,才能压得住木气,才能得到美好香味,而无燎鼻、锁嗓之虞(若篆香明火熏用,加入龙涎香亦绝佳)。当然,有欲使制香之烟态美好者,当适量多加龙涎香。

  龙涎香

  麝香

  麝香来源于麝科动物,如原麝、马麝、林麝、黑麝、喜马拉雅麝等。雄性麝生殖器前面、肚脐后面有一个香囊,其中储存麝香腺分泌物,这种分泌物在香囊中经过几个月的“陈化”(应当是生理反应,据说麝在平时仰卧于地亦有微生物侵入而被分泌液化尽),生成固体麝香仁。这个香囊被称为“当门子”,而其中的“麝香仁”就是麝香。麝香是香料中的重要香品,下面分产地和品质、香气、使用简论之。

  麝香的产地和品质

  麝香主要产地是中国、俄罗斯、蒙古和尼泊尔等国。第一类产在中国西藏、青海、四川西北部,品级最高,称为“西藏麝香”,集散于成都、康定两地。习惯上将西藏麝香分为“兰团香”“菜油黄香”“蛇头香”,依次评等。第二类产于中国甘肃、宁夏和俄罗斯西伯利亚南部、蒙古,统称为“蒙古麝香”,品质较西藏麝香稍差。第三类产于中国云南、西藏南部及尼泊尔,这类麝香习惯称为“云南麝香”,品位居末。在这三类麝香中,其来源亦决定麝香之品质。宋代苏颂所著《图经本草》云:“(麝香)有三等,第一生香,名遗香,乃麝自以爪剔出之……其次脐香,乃捕得杀取者。其三心结香,乃麝见大兽捕逐,惊畏失心,狂者坠死,人有得之。”(3)

  盖麝自剔出者,可目为“熟香”;而杀而取之,或意外死亡得之皆为“生香”,其香气高下自辨。

  麝香的香气

  麝香的气味十分峻烈。初闻之并无香味甚至有一种兽臭,久接触之会伤人害物。麝香的气味更比其他任何香品走窜得快,李时珍说:“麝之香气远射,故谓之麝香。”意思是说麝香的香气走窜好像射箭一样快。日人小泉荣次郎所著《和汉药考》云:“猎者捕获此兽,立即割下腺囊,唯因香气峻烈,须先以布帛遮蔽口鼻,然后采取,否则往往头痛,甚者致死,故猎者割取腺囊之时,最须留意,万不可误损其囊云。”(4)

  这是麝香在未提炼时伤人的文献。苏颂也说:“其香聚处,远近草木不生,或焦黄也。”《酉阳杂俎》云:“瓜恶香,香中尤忌麝。郑注(唐时凤翔节度使)太和初赴职河中,姬妾百余骑,香气数里,逆于人鼻。是岁自京至河中所过路,瓜尽死,一蒂不获。”(5)

  这是麝香不利草木瓜果之说。谈到麝香本身的香气,生香不论,提纯后的香气反倒不太明显,但是以之入于修和香中,则大宜其他香品,所以麝香能在修和香中起到强化香气、固定香型、走窜发散的作用。

  麝香的使用

  如上述由于麝香的本性,使用麝香是制香最必要的手段之一,但必须控制其用量,“麝本多忌,过分必害”。所以麝香的使用先要“制”,然后能用。当然也可以从成熟的香囊中勾取香仁,直接修和诸香,但一者麻烦,二者定量难准,更觉浪费,宜先将麝香仁溶于热水中,大约三十倍的热水即可,将这种“稀释”的液体放雪柜冷藏,随时取用,方便亦节省。据经验,麝香在制香中用法是,取少量麝香液配合一定比重的水,将所制之香的主要原料如檀香原材浸泡(如不能浸泡亦需将麝香水洒在香木之上),用文火烘干再打粉。麝香液不能直接拌和香末。如制香为沉香,也不宜直接洒麝香水于沉香原材上(特殊制法例外),多是加入调和香末的凝合剂中使用。另外,西方人在香水的制作中常用麝香,这是为提高香水的质量,使用麝香能使香水气息更迷人,造成非常神秘的氛围。当然,麝香以其原初在动物身上就有作为吸引异性的媒介作用,使用麝香配制的香水,更具催情效果。

  当门子麝香

  旧时,在中国制墨行业中,大多都用梅片(龙脑香)。而梅片易流失辛冷之气,故制高级佳墨者,欲其墨香气佳而久留,多用麝香和之。麝香在中国为使用最早香料之一,甲骨文中已有“麝”字,《神农本草经》也把麝香收入,并明确地记载:麝香,味辛温,生川谷,辟恶气,杀鬼精物,温疟蛊毒痫痉,去三虫,久服辟邪,不梦寤魇寐。中国医学的内科、外科用麝香处甚多,治疗难产、昏迷、癫痫都有明显疗效。西医也将麝香作为强心剂、兴奋剂使用。

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  (1)刘良佑著:《香学会典》,第31页。

  (2)傅京亮著:《中国香文化》,第127页。

  (3)参见〔宋〕苏颂编撰,尚去钧辑:《图经本草》,安徽科学技术出版社,1994年。

  (4)参见[日]小泉荣次郎:《和汉药考》,南江堂株式会社,昭和十三年(1941)。

  (5)参见〔唐〕段成式撰,杜聪点校:《酉阳杂俎》,前集卷十九,齐鲁书社,2007年。





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